El Celler del Tossal

de JAVIER BARRACHINA

 

Los momentos más importantes de nuestra vida ocurren siempre en torno a una mesa.

 

Nuestro trabajo es ayudar a que esos momentos sean aún mejores.

 

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El Celler del Tossal

de JAVIER BARRACHINA

 

Los momentos más importantes de nuestra vida ocurren siempre en torno a una mesa.

 

Nuestro trabajo es ayudar a que esos momentos sean aún mejores.

 

Reservas

EL CELLER DEL TOSSAL

de JAVIER BARRACHINA

En nuestra casa, El Celler del Tossal de Javier Barrachina, realizamos una cocina de mercado, elaborada día a día con productos de temporada y proximidad, pescados, carnes, verduras y horatlizas seleccionadas una a una cada mañana en el Mercado Central de Valencia para ofrecer siempre la máxima calidad, sin perder de vista la sostenibilidad. Esta filosofía nos permite presentaros una carta viva, donde cada vez que nos veamos podamos probar nuevas cosas, habrá platos que entren y salgan casi sin darnos cuenta, grandes vinos que no caros, de pequeños productores con los que intentamos sorprenderos día a día.

Destellos y matices de alta cocina,inspirada en la cocina tradicional, ¡de territorio! De fuego lento, de lumbre y cuchara con grandes influencias manchegas.

Gran respeto por el arroz, por los buenos caldos, fondos e ingredientes que le acompañan.

Todavía no tenemos la receta de la felicidad, pero hoy podremos ayudarte a encontrarla.

Javier Barrachina

Javier Barrachina
Javier Barrachina

SUGERENCIAS

NUESTROS VINOS

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La comida

Y platos que no siempre están, pero puedes encargar.

El Celler del Tossal

Nuestra sala

Según el ambiente que busques y el humor que tengas.

El Celler del Tossal

Donde estamos

En pleno centro histórico, te toca pasear un poco, disfrutar de Valencia, de la historia y de las gentes.

Puedes dejar el coche en los parkings de la Avenida del Oeste, en la zona azul o callejear.

Dirección

Carrer de Quart, 6, 46001 València

Teléfono

695 37 90 62

963 915 913

Dirección

Carrer de Quart, 6, 46001 València

Teléfono

695 37 90 62

963 915 913

Correo electrónico

reservas@elcellerdeltossal.es

javierbarrachina@elcellerdeltossal.es

Horario

COMIDAS

13:30 – 16:00

Martes cerrado

CENAS

Jueves, viernes y sábado

20:30 – 22:30

Correo electrónico

reservas@elcellerdeltossal.es

javierbarrachina@elcellerdeltossal.es

Horario

COMIDAS

13:30 – 16:00

Martes cerrado

CENAS

Jueves, viernes y sábado

20:30 – 22:30

El Celler del Tossal

Reservas y pedidos

Desde aquí puedes reservar. También podemos hacer llegar nuestros platos a tu casa sin moverte del sofá.

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GLOVO

JUST EAT

EXCELENTE A base de 643 evaluaciones.
javierbarrachina
javierbarrachina
22. Enero, 2022.
Una gran experiencia Comida de producto en un local tranquilo para conversar, con una música de fondo excelente y un gran trato personal. Lo recomiendo y volvere
Awesomedd1968
Awesomedd1968
19. Diciembre, 2021.
Alucinante Estuvimos comiendo ayer 4 parejas y lo pasamos genial. Nos habilitaron el comedor de abajo solo para nosotros y fue de 10. No le doy 5* porque la carta de vinos es muy reducida y además los precios desorbitados. Reseñar la magnífica atención de Cindy.
fipol
fipol
6. Noviembre, 2021.
Xavier , oste, chef tuttofare....OK! L'esperienza avuta al Celler è tutto sommato positiva ma merita due parole per il lettore che stesse pensando se andarci o meno: Innanzitutto l'entrata....in una città dove le porte di bar e ristoranti potrebbero anche essere tolte, al Celler la porta è chiusa e si deve suonare il campanello per annunciarsi. Lo chef tuttofare Xavier vi darà il benvenuto e vi farà accomodare ad un comodo tavolo e sedia. La nostra scelta è stata quella di assecondare le richieste ed abbiamo optato per i due menu degustazione e cosi abbiamo degustato 4 "entradas-antipasti" difficili da ricordare per la peculiarità degli ingredienti prontamente annunciati da Xavier alla consegna del piatto al tavolo. Non prendete paura per le parche porzioni decisamente da "nouvelle cousine" perchè poi, la parte forte sta nel riso che sarà abbondante e buono come il nostro ai calamari ed alghe di qualche tipo particolare.... Tra un apriporta ed accompagno al tavolo, una mescita di buon vino , il buon Xavier è comunque riuscito egregiamente i 5 tavoli assieme ad un sous-chef in cucina costantemente. Quindi, tutto sommato, un locale decisamente fuori dal comune della città. Non certo tradizionale. Non direi da prima volta in Spagna o anche Valencia. Buono anche il rapporto prezzo qualità. Hasta la vista !
Melania P
Melania P
1. Noviembre, 2021.
Bellissima cena Abbiamo mangiato benissimo con piatti presentati come se fosse un ristornate stellato con un ottimo rapporto qualità/prezzo. Super soddisfatti del menu degustazione che consigliamo!!!
Regine
Regine
27. Septiembre, 2021.
Leckeres Degustationsmenü, hervorragende Weine Ein einfach gutes, geradliniges 4 Gänge-Menü wurde uns serviert: Gebratene Auster in Zitronensauce, Makrele in Bohnensauce, Arroz (Reispfanne) mit Rindfleisch und Pilzen und zum Dessert Yoghurtcreme mit Feigen, Crumble und Schokolade-Streifen. Alles frisch und lecker zubereitet; dazu eine hervorragende Weinauswahl. Als Aperitiv wählten wir einen Cava ILOPART (sehr gut!) und zum Essen einen roten Martinet Bru Priorat. Professionelle und freundliche Bedienung; Ambiente klar und nicht überladen durch zu viel Möbel. Wer dies schätzt, sollte diese Adresse aufsuchen!
Javierengel
Javierengel
22. Agosto, 2021.
ESPECTACULAR Mi mujer y yo fuimos a darnos un homenaje y quedamos gratamente impresionados. Para empezar el local muy elegante, el servicio encantador, muy amable y educado. La comida espectacular, buena presentación, calidad exquisita. Y muy buen relación calidad-precio. Desde luego muy recomendable
Nuria M
Nuria M
21. Agosto, 2021.
Espectacular Simplemente espectacular. Todo riquísimo, buen servicio, encantadores. Repetiremos y lo recomendaremos siempre.
giorgio
giorgio
13. Agosto, 2021.
strepitoso Grazie alle informazioni ricevute da amici abitanti a Valencia siamo stati in questo ristorante 2 volte e ogni volta siamo usciti contentissimi. Cibi freschi e presentazione da 2 stelle Michelin. Consigliatissimo. La prossima volta che saremo a Valencia sarà una tappa obbligatorio. Qualità prezzo eccezionale. Assolutamente da visitare.
Belen R
Belen R
18. Julio, 2021.
Disfrutar en Valencia: Comida y visitas culturales, trato exquisito, consejos gastronómicos de alta calidad Excelente comida, mejor atención y presentación, tranquilidad y trato exquisito. Volveremos pronto!!! Muchísimas gracias por la experiencia
Pi A
Pi A
30. Junio, 2021.
El buen saber hacer La comida resultó una gran experiencia para todos los sentidos, amena, y divertida gracias a las sencillas explicaciones de su chef, Javier Barrachina, que actuó de guía excelente y permitió amplificar nuestras sensaciones.Elegimos el menú degustación. La mejor manera de conocer el Rte.De entrante tomamos lomo de orza con ajo negro y ajos fritos. Eso que se aprecia en la foto son los pelillos del extremo de los ajos que están preparados de tal modo que resultan crujientes, ligeros y son un guiño divertido para la cocina de aprovechamiento.A continuación paladeamos una Caballa semicurada a la llama, tomatitos confitados, su agua y huevas de trucha. Yo destacaría el sabor de la caballa con ese toque a fuego equilibrado por la suavidad de las huevas.El siguiente plato consistió en Ostra a la brasa, su fondo, emulsión de limón y aceite de oliva. Excelentemente preparada y que conjugaba diferentes sabores y sensaciones cítricas y marinas.La Gamba roja de Denia cocida... ¿qué voy a decir? ¿Vosotros podéis chupar las cabezas de los langostinos, de las gambas, de los carabineros? Yo hace años que ya no. Me producen alergia. Los conservantes, lo que quiera que lleven. Eso no me pasó con la gamba roja de Denia, me pareció un manjar. ¡Qué suerte los de Denia!!Y ahora llegamos al arroz. Meloso de vaca. Arroz suave con un sabor tan de cocina lenta, la vaca se deshacía en la boca, también tenía alubia verde finísima y setas. Es un plato de cocina tradicional hecho con esmeroTerminamos con una Ricotta fresca, cerezas y chocolate ahumado. Ahora es cuando debería decir lo de la "explosión de sabores" pero cambiaré está expresión por un equilibrio sorprendente y muy agradable.En cuanto a los vinos están cuidadosamente elegidos, pequeñas producciones, diferentes, y mimadas en su elaboración.El vino tinto era un Sensat valenciano, con uva garnacha tintorera y monastrell. Se trata de un vino ecológico, ligero y afrutado.A mí particularmente me gustó el moscatel de naranja ,"Las bairetas". Es también un vino de la zona, natural en su elaboración y sin aditivos. A la vista tiene un tono anaranjado y turbio. Huele dulce, es un moscatel!!!, pero no resulta dulce sino refrescante, cítrico, seco y con un toque amargo.En los postres tomamos una copita de Grappa, Sarpa Oro di Poli. Buenísima.El precio de esta comida disfrutada fue más que razonable.Disponen de un menú de 25€ y otro de 35€Mucho trabajo en cocina.¡Merece la pena!Y sin duda lo recomiendo.

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